Περιγραφή

Ένα μαλακό τυρί από παστεριωμένο βουβαλίσιο γάλα με 1% μαύρη τρούφα, με κρεμώδη υφή και έντονη έμφαση στα μανιτάρια. Η πάστα έχει απαλό λευκό χρώμα, η φλούδα είναι λεπτή και βρώσιμη. Το άρωμα είναι γαλακτώδες και γήινο με μια ευδιάκριτη νότα τρούφας και μια ελαφριά ενζυματική οξύτητα. Στο στόμα, είναι βελούδινη και κρεμώδης: η γλυκύτητα του βουβαλίσιου γάλακτος εξισορροπείται από τις γήινες και ουμάμι νότες της τρούφας, καταλήγοντας σε μια απαλή αλμύρα και μια μακρά, λεπτή επίγευση.