Συμβατότητα

Ζυμαρικά και ριζότο, χοιρινό ψητό ή τηγανητό, μοσχάρι ψητό, σάλτσα ή τηγάνι, αρνί, πουλερικά, κουνέλι, μοσχάρι ψητό, κυνήγι, συκώτι, νεφρά σε σάλτσα, μπάρμπεκιου, κεμπάπ, vox, καμαμπέρ, μπρι

Χρώμα

Οι αποχρώσεις του κόκκινου κυμαίνονται από καθαρό ρουμπινί έως μαύρη τουλίπα και είναι συχνά αρκετά έντονες. Σε άλλες περιπτώσεις, το κρασί έχει ένα φλογερό κόκκινο χρώμα που ξεθωριάζει σε γρανάδι με βυσσινί ανταύγειες.

Άρωμα

Τα ώριμα φρούτα με μπαχαρικά είναι συχνά το κύριο συστατικό του μπουκέτου, που συμπληρώνεται από φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα ή μαύρη σταφίδα. Αυτά τα εκλεπτυσμένα και καλά συνδυασμένα αρώματα ωριμάζουν σε αρώματα κερασιού σε κονιάκ, κονσερβοποιημένων φρούτων, δέρματος και γούνας, καθώς και σε αρώματα θηραμάτων/δασών με την παλαίωση.

Γεύση

Στο στόμα, το κρασί είναι βελούδινο και εκλεπτυσμένο - Pinot Noir στην κορυφή της φόρμας του. Όταν είναι νεαρό, το κρασί μπορεί να φαίνεται λίγο σκληρό- χρειάζεται χρόνο στη φιάλη για να αναπτύξει δομή και κρεατώδη υφή. Συχνά γεμάτο σώμα και πλούσιο, αυτό το κρασί είναι το αντίστοιχο γυμνό κρασί του Rubens.