Συμβατότητα

Το κρασί συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα με κρέας: ψητό αρνί, μπριζόλα και πατατάκια, πικάντικα κεφτεδάκια, καθώς και λαζάνια, ζυμαρικά, μπλε και ώριμα τυριά.

Χρώμα

Χρώμα γρανάτης κόκκινο.

Μυρωδιά

Το άρωμα ποικίλλει, αλλά τα περισσότερα αναδύουν νότες βανίλιας, φύλλων δάσους, άγριων μούρων και γλυκάνισου. Με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να παρατηρήσετε τις μυρωδιές των σύκων, των τριαντάφυλλων και των αποξηραμένων κερασιών, ιδιαίτερα αν πρόκειται για ένα παλιότερο μείγμα. Ένα άρωμα κιμωλίας χαμόκλαδου είναι κοινό στο Chianti Riserva και στο Brunello.

Γεύση

Το Varietal Sangiovese προσφέρει βασικές γεύσεις από τάρτα κεράσι, κόκκινο δαμάσκηνο, φράουλα και σύκο, με διακριτικές νότες από ψητή πιπεριά, ντομάτα, δέρμα, άργιλο, τούβλο, καπνό, καπνό, ρίγανη, θυμάρι, αποξηραμένα τριαντάφυλλα ή ποτ πουρί.