Συμβατότητα

Ιδανικό ως απεριτίφ και με θαλασσινά (στρείδια, χτένια), ψητά ψάρια, λευκό κρέας, φρέσκα τυριά, σαλάτες με χόρτα και ελαφριά σάλτσα.

Χρώμα

Λαμπερό αχυροκίτρινο με χρυσές ανταύγειες.

Άρωμα

Εκλεπτυσμένο και πολυεπίπεδο - εσπεριδοειδή (λεμόνι, λάιμ), λευκά φρούτα (μήλο, αχλάδι, κυδώνι), ελαφρές λουλουδένιες νότες και κλασική μεταλλικότητα του Σαμπλί: πυριτόλιθος, υγρή πέτρα, αλμυρή φύση.

Γεύση

Πλήρης, στρογγυλεμένη και ελαφρώς κρεμώδης - εσπεριδοειδή και φρουτώδεις πινελιές (φλούδες εσπεριδοειδών, λευκά φρούτα), πυκνή αλλά ζωντανή δομή με έντονη οξύτητα και ορυκτότητα, που καταλήγει σε μια καθαρή αλμυρή-ανόργανη επίγευση.